Die Blätter färben sich bunt, der Wald leuchtet in warmen Herbsttönen, und der Wind in Griechenland wird spürbar rauer. Auf den Märkten stapeln sich Kürbisse, Kohlköpfe und andere saisonale Schätze – der Herbst ist da, und mit ihm die perfekte Zeit für ein wärmendes Gericht aus dem Omnia Campingbackofen: Kürbis mit Feta.
Wenn die Temperaturen fallen, ist endlich wieder Kürbiszeit! Ursprünglich haben wir dieses Gericht improvisiert, um ein paar Reste vom griechischen Bauernmarkt zu verwerten. Doch schon nach dem ersten Bissen war klar: Das ist echtes Soulfood – und definitiv ein neues Lieblingsessen für die kühlere Jahreszeit.
Unser einfaches Basisrezept für Kürbis mit Feta ist vegetarisch und lässt sich im Handumdrehen auch vegan zubereiten – mit Nistisimo (veganem Feta/White Cheese), den man in Griechenland vielerorts bekommt.
Griechisch angehauchter Ofenkürbis mit Feta aus dem Omina
Kochutensilien
- 1 OMNIA ohne Silikonform
Zutaten
- ½ kg 1/2 kg Butternutkürbnis wir können uns aber auch gut Hokkaido-Kürbis vorstellen
- 3 Stück grüne Spitzpaprika
- 1 Stück Zwiebel mittelgroß
- 250 g Feta die vegane Alternative nennt sich in Griechenland "nistisimo"
- 10 Stück eingelegte Oliven
- 3 EL Olivenöl
- etwas Chiliflocken
- etwas Salz, Pfeffer, Oregano
Anleitungen
- Kürbis waschen, schälen und in circa 1cm dicke Spalten schneiden, Paprika waschen und ebenfalls in Steifen schneiden, Zwiebel vierteln.
- Kürbis, Paprika und Zwiebel locker im Omina* ohne Silikonform verteilen.
- Wer Zeit und Muse hat kann sich hier kreativ ausleben und das Gemüse schön anordnen.
- Nun das Ofengemüse mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit 3 EL Olivenöl beträufeln.
- Deckel drauf und ca. 15 Minuten im Omina* bei mittlerer bis hoher Hitze backen.Währenddessen den Feta in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Sobald der Kürbis etwas weich geworden ist (sollte nach ca. 15 min der Fall sein) das Ofengemüse mit Paprikapulver, Chiliflocken und Oregano scharf würzen und den Feta darauf verteilen.
- Das Ganze für weitere 15 Minuten auf mittlerer Flamme den Ofenkürbis mit Feta im Omina Überbacken.
Notizen
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