Unser gesundes Low Carb Bananenbrot ohne Zucker ist ein echter Frühstücks-Klassiker – ganz ohne herkömmliches Getreidemehl, Industriezucker oder künstliche Süßstoffe. Ob frisch aus dem Backofen oder aus dem Omnia Backofen auf dem Gaskocher: Dieses Bananenbrot gehört definitiv zu unseren absoluten Lieblingsrezepten für unterwegs.
Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf dem Frühstückstisch oder der Kaffeetafel landen darf, ist dieses zuckerfreie Bananenbrot genau das Richtige. Die natürliche Süße der reifen Bananen reicht vollkommen aus– du brauchst also weder zusätzlichen Zucker noch Zuckerersatzstoffe. In den Rezept-Notizen verraten wir dir außerdem, wie du unser saftiges Low Carb Bananenbrot auch ganz einfach vegan zubereiten kannst.
Springe zu RezeptDeine Utensilien für unterwegs
Für die Zubereitung benötigst du lediglich eine mittelgroße Schüssel*, eine Gabel, einen Teigschaber und bei Wunsch ein manuelles Handrührgerät*. Wir nutzen zum Backen sehr gerne den Teigschaber um beim Abspülen und wertvolles Wasser zu sparen.
Unterwegs backen wir in der Omnia* Backform inklusive Silikonform für den Gas- oder Allesbrenner. Selbstverständlich kannst du das Rezept auch Zuhause in einer Kastenform und deinem Backofen zubereiten.
LOW CARB BANANENBROT OHNE ZUCKER UND OHNE MEHL – Vegane Alternative
Kochutensilien
- 1 mittelgroße Schüssel* oder Topf
- Gabel
- Teigschaber oder manuelles Handrührgerät*
- Omnia* mit Silikoneinsatz oder Kastenfrom
Zutaten
- 2 Stück Bananen sehr reif
- 1 Stück Banane als Dekoration
- 3 Stück Eier oder für die vegane Alternative: 3 EL Chiasamen + 4 EL Wasser
- 2 TL Backpulver 10g
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mandelmehl entölt
- 40 ml Kokosöl oder Kokosfett
- 40 ml Wasser
Anleitungen
- Die zwei reifen Bananen mit der Gabel in der Schüssel zu Brei zerdrücken. Alle weiteren Zutaten dazu geben und gut unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in die Silikonform des Omnias* einfüllen. Deko-Banane vierteln und oben leicht in den Teig eindrücken.
- Circa 40 Minuten bei geringer Hitze backen. Solltest du dir bei der Temperatur nicht sicher sein, dann lieber etwas geringer anfangen und dafür fünf Minuten mehr Zeit einplanen. Jeder Gas- oder Benzinkocher wie auch Backofen ist unterschiedlich. Durch die Bananen bleibt das Bananenbrot schön saftig.
Notizen
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