low carb Bananenbrot ohne Zucke

Unser gesundes low carb Bananenbrot kommt ganz ohne zugesetzten Zucker und herkömmliches Mehl aus und ist eine super Frühstücksalternative zu unserer leckeren Green-Smoothie-Bowl. Unser Lieblingsrezept wenn es mal schnell gehen soll und wir uns trotzdem etwas Leckeres und Besonderes auf dem Frühstückstisch oder der Kaffeetafel wünschen. Durch die Süße der Bananen kommt unser Rezept vollkommen ohne zusätzlichen Zucker oder Zuckerersatzstoffe aus.

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Deine Utensilien für unterwegs

Für die Zubereitung benötigst du lediglich eine mittelgroße Schüssel*, eine Gabel, einen Teigschaber und bei Wunsch ein manuelles Handrührgerät*. Wir nutzen zum Backen sehr gerne den Teigschaber um beim Abspülen und wertvolles Wasser zu sparen.

Unterwegs backen wir in der Omnia* Backform inkl. Silikonform für den Gas- oder Allesbrenner. Selbstverständlich kannst du das Rezept auch Zuhause in einer Kastenform und deinem Backofen zubereiten.


low carb Bananenbrot ohne Zucke

LOW CARB BANANENBROT OHNE ZUCKER

Flo
Unser gesundes low carb Bananenbrot kommt ganz ohne zugesetzten Zucker und herkömmliches Mehl aus dem Omnia Campingbackofen.
Zubereitungszeit 20 Min.
Backzeit: 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Equipment

  • 1  mittelgroße Schüssel* oder Topf
  • Gabel
  • Teigschaber oder manuelles Handrührgerät*
  • Omnia* mit Silikoneinsatz oder Kastenfrom

Zutaten
  

  • 2 Stück Bananen sehr reif
  • 1 Stück Banane als Dekoration
  • 3 Stück Eier oder für die vegane Alternative: 3 EL Chiasamen + 4 EL Wasser
  • 2 TL Backpulver 10g
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Mandeln 
  • 50 g Mandelmehl entölt
  • 40 ml Kokosöl oder Kokosfett
  • 40 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Die zwei reifen Bananen mit der Gabel in der Schüssel zu Brei zerdrücken. Alle weiteren Zutaten dazu geben und gut unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in die Silikonform des Omnias* einfüllen. Deko-Banane vierteln und oben leicht in den Teig eindrücken. 
  • Circa 35 Minuten bei geringer Hitze backen. Solltest du dir bei der Temperatur nicht sicher sein, dann lieber etwas geringer anfangen und dafür fünf Minuten mehr Zeit einplanen. Durch die Bananen bleibt das Bananenbrot schön saftig.

Notizen

Solltest du das Rezept vegan backen wollen, weich die Chiasamen vorab kurz in Wasser ein bis sich eine puddingartige Masse bildet.
Für Zuhause: Im Backofen benötigt das Bananenbrot circa 50 Minuten bei 180°C.
Tipp: Für ein bisschen Abwechslung kannst dem Teig auch gehackte Nüsse oder zuckerfreie gehackte Schokolade beimischen.
Keyword Bananen, Brot, Ei, Kuchen, Omnia, Schnell, vegan



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