Unser gesundes Low Carb Bananenbrot ohne Zucker ist ein echter Frühstücks-Klassiker – ganz ohne herkömmliches Getreidemehl, Industriezucker oder künstliche Süßstoffe. Ob frisch aus dem Backofen oder aus dem Omnia Backofen auf dem Gaskocher: Dieses Bananenbrot gehört definitiv zu unseren absoluten Lieblingsrezepten für unterwegs.

Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf dem Frühstückstisch oder der Kaffeetafel landen darf, ist dieses zuckerfreie Bananenbrot genau das Richtige. Die natürliche Süße der reifen Bananen reicht vollkommen aus– du brauchst also weder zusätzlichen Zucker noch Zuckerersatzstoffe. In den Rezept-Notizen verraten wir dir außerdem, wie du unser saftiges Low Carb Bananenbrot auch ganz einfach vegan zubereiten kannst.

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Deine Utensilien für unterwegs

Für die Zubereitung benötigst du lediglich eine mittelgroße Schüssel*, eine Gabel, einen Teigschaber und bei Wunsch ein manuelles Handrührgerät*. Wir nutzen zum Backen sehr gerne den Teigschaber um beim Abspülen und wertvolles Wasser zu sparen.

Unterwegs backen wir in der Omnia* Backform inklusive Silikonform für den Gas- oder Allesbrenner. Selbstverständlich kannst du das Rezept auch Zuhause in einer Kastenform und deinem Backofen zubereiten.

LOW CARB BANANENBROT OHNE ZUCKER UND OHNE MEHL – Vegane Alternative

Unser gesundes und leckeres Low Carb Bananenbrot ohne Zucker kommt komplett ohne Mehl aus und ist damit die perfekte Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten – egal ob unterwegs oder zuhause. Statt Butter verwenden wir nährendes Kokosöl, das dem Bananenbrot nicht nur eine herrlich saftige Konsistenz, sondern auch ein feines Aroma verleiht.

In den Rezept-Notizen zeigen wir dir außerdem, wie du mit einer kleinen Anpassung ein 100 % veganes Bananenbrotzaubern kannst – perfekt für pflanzenbasierte Ernährung auf Reisen.

Dank weniger, leicht verfügbarer Zutaten ist dieses schnelle Low Carb Rezept ideal für den Backofen zuhause oder den Omnia Campingbackofen unterwegs geeignet. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee: Dieses Bananenbrot geht immer!

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Zubereitungszeit 20

Backzeit: 40

Gesamtzeit 1 10

Gericht Hauptgericht

Portionen 4

Kochutensilien

1 mittelgroße Schüssel* oder Topf
Gabel
Teigschaber oder manuelles Handrührgerät*
Omnia* mit Silikoneinsatz oder Kastenfrom

Zutaten

2 Stück Bananen sehr reif
1 Stück Banane als Dekoration
3 Stück Eier oder für die vegane Alternative: 3 EL Chiasamen + 4 EL Wasser
2 TL Backpulver 10g
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
200 g gemahlene Mandeln
50 g Mandelmehl entölt
40 ml Kokosöl oder Kokosfett
40 ml Wasser

Anleitungen

Die zwei reifen Bananen mit der Gabel in der Schüssel zu Brei zerdrücken. Alle weiteren Zutaten dazu geben und gut unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in die Silikonform des Omnias* einfüllen. Deko-Banane vierteln und oben leicht in den Teig eindrücken.
Circa 40 Minuten bei geringer Hitze backen. Solltest du dir bei der Temperatur nicht sicher sein, dann lieber etwas geringer anfangen und dafür fünf Minuten mehr Zeit einplanen. Jeder Gas- oder Benzinkocher wie auch Backofen ist unterschiedlich. Durch die Bananen bleibt das Bananenbrot schön saftig.